Lactalis Foodservice y la Asociación Italiana de Cocineros se unen para impulsar la excelencia de la cocina italiana en el canal HORECA español
Una colaboración estratégica con Galbani Professionale orientada a reforzar la formación, la autenticidad y la profesionalización de la cocina italiana en el canal HORECA, conectando producto, conocimiento y comunidad gastronómica.
Galbani Professionale, con más de 140 años de historia y número 1 en Italia, se posiciona como partner de referencia para el canal, con una gama completa y soluciones diseñadas para maximizar calidad, consistencia y rentabilidad en cocina.
Lactalis Foodservice, unidad de negocio de Lactalis España especializada en soluciones lácteas para el canal profesional, ha firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación Italiana de Cocineros en España (FIC Spain), delegación oficial de la Federazione Italiana Cuochi en nuestro país y referente institucional de la auténtica cocina italiana.
Esta alianza nace con el objetivo de fortalecer la presencia de Galbani Professionale, marca histórica de Lactalis Foodservice, con más de 140 años de tradición y número 1 en Italia, en el canal HORECA español, integrando sus productos en acciones formativas, eventos gastronómicos y programas de desarrollo culinario.
Un acuerdo para promover la excelencia culinaria italiana
FIC Spain, integrada en FACYRE desde 2024, representa en España a una comunidad internacional de más de 19.000 cocineros, embajadores y expertos vinculados a la cocina italiana auténtica. Su prestigio institucional y su capacidad de prescripción en el ecosistema gastronómico la convierten en un socio estratégico para la difusión del conocimiento culinario y la formación profesional.
En este contexto, la colaboración con Galbani Professionale permitirá acercar aún más los estándares de la auténtica cocina italiana al canal HORECA español, conectando producto, técnica y cultura gastronómica. “Esta colaboración nos permite acercar aún más la auténtica cultura gastronómica italiana a los profesionales del sector, poniendo en valor la calidad del producto y su papel en la creación culinaria”, afirma Gema Rey, Marketing Manager de Lactalis Foodservice.
Un impulso estratégico para el canal HORECA
La colaboración se articula en torno a un plan de acción para 2026 orientado a reforzar la formación, la visibilidad de producto y la conexión con la comunidad profesional. En este marco, Galbani ampliará su presencia en un ecosistema de más de 200 cocineros especializados en gastronomía italiana, consolidando su posicionamiento en entornos de alta prescripción como programas formativos, competiciones culinarias, ferias sectoriales y acciones de divulgación gastronómica.
Para FIC Spain, esta alianza supone un impulso clave para seguir desarrollando iniciativas de formación, divulgación y promoción de la auténtica cultura culinaria italiana en España, reforzando su papel como referente en el sector.
Galbani Professionale: mucho más que producto, un partner para el negocio
Con más de 140 años de historia, Galbani Professionale se ha consolidado como una marca de referencia internacional en quesos italianos y productos lácteos, con una propuesta diseñada específicamente para las necesidades reales del canal profesional.
Su posicionamiento se articula en torno a cinco pilares diferenciales:
- Calidad constante y certificada: más de 6.000 controles diarios a lo largo de toda la cadena garantizan regularidad, seguridad y rendimiento en cocina.
- Tradición e innovación: una marca que mantiene intacto el saber hacer italiano desde 1882, evolucionando con soluciones adaptadas a las nuevas exigencias del sector.
- Gama diseñada por y para profesionales: formatos, cortes y funcionalidades pensados para optimizar procesos, reducir mermas y mejorar la operativa en cocina.
- Acompañamiento al cliente: soporte comercial, técnico y culinario, con un enfoque de partnership orientado al desarrollo del negocio.
- Rentabilidad a través de la calidad: productos que no solo elevan el resultado final del plato, sino que impactan directamente en la percepción del cliente y en la cuenta de resultados del establecimiento.
Además, Galbani destaca por ofrecer una de las gamas más completas del mercado, integrando quesos y charcutería italiana en una propuesta única que simplifica la gestión de proveedores y garantiza coherencia en la oferta gastronómica.
Soluciones específicas como la mozzarella Fior di Latte Taglio Napoli, desarrollada para pizza napolitana, reflejan esta vocación de especialización: productos que aportan rendimiento técnico (resistencia a altas temperaturas, fundido óptimo, textura y color) y consistencia en el resultado final.
