La revalorización de alimentos: transformar residuos en recursos para un sistema alimentario más sostenible
EROSKI
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15-12-202511:29

La revalorización de alimentos: transformar residuos en recursos para un sistema alimentario más sostenible

La revista Consumer aborda el upcycling o revalorización de alimentos: transformar subproductos y excedentes en ingredientes nuevos, más estables y valiosos, dentro de la economía circular. Su avance exige aceptación del consumidor, balance ambiental probado, seguridad y trazabilidad, y viabilidad económica para escalar sin encarecer el producto.

EROSKI inaugura un nuevo supermercado franquiciado en Fontanar, Guadalajara
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11-12-202511:19

EROSKI inaugura un nuevo supermercado franquiciado en Fontanar, Guadalajara

EROSKI ha inaugurado un nuevo supermercado en Fontanar con productos locales y frescos, una plantilla de cinco personas y ofertas mensuales para fomentar el ahorro. En 2024 abrió 53 franquicias y prevé 54 más en 2025, consolidando su crecimiento. Reconocida por su trayectoria, la cooperativa también impulsa el emprendimiento juvenil mediante convenios de colaboración.