- La compañía incorpora este formato para sus referencias de mix vegetal azucarado y acabado brillo Luxmar, dirigidas al canal industrial y artesano.
- El nuevo formato Bag in Box de 10 litros se suma a los existentes en formato brik de 1 litro.
- Soluciones orientadas a aplicaciones de pastelería, bollería y panadería como decoraciones, rellenos, coberturas y acabado final de elaboraciones.
El grupo valenciano GA Alimentaria amplía su gama Luxmar con el lanzamiento de sus referencias mix vegetal azucarado 26,5% y Luxmar Crystal Glaze, ahora disponibles en formato Bag in Box (BIB) de 10 litros, dirigido a obradores y a pequeños y medianos industriales.
Este nuevo formato se incorpora a los ya existentes de mix vegetal en formato brik de 1 litro para adaptarse a la demanda de artesanos e industriales de mayor consumo que requieren soluciones más eficientes y acondicionadas a sus procesos. Asimismo, GA Alimentaria presenta el formato brik de 1 litro de Luxmar Crystal Glaze, ampliando así las presentaciones de esta referencia. “El lanzamiento de este formato Bag in Box de 10 litros permite ampliar la disponibilidad de nuestras referencias Luxmar dentro del canal profesional”, señala Javier Cases, director general de GA Alimentaria.
El mix vegetal azucarado 26,5% está enfocado para montado y postres, siendo apto para aplicaciones como decoraciones, rellenos y coberturas en elaboraciones de pastelería. Asimismo, presenta un gran rendimiento, estabilidad y firmeza en el batido, así como máxima cremosidad.
Además, no desuera una vez montado y resiste la congelación, manteniendo sus propiedades tras el proceso. Entre sus características, destaca también su capacidad de aumentar hasta cuatro veces su volumen, así como la posibilidad de obtener diferentes texturas en función del montado, desde cremosa para rellenos hasta más compacta para decoraciones.
El producto incorpora azúcar en su formulación y presenta aroma y sabor con sutiles notas avainilladas. Asimismo, puede utilizarse tanto de forma independiente como combinado con otros ingredientes como nata, siropes, colorantes o chocolates, entre otros. Para su uso, se recomienda enfriar previamente entre 4 y 8 grados, y cuenta con tratamiento UHT, lo que permite su almacenamiento a temperatura controlada.
Por su parte, Luxmar Crystal Glaze se presenta como una alternativa al huevo lista para usar, diseñada para aportar a las elaboraciones un acabado brillante, liso y uniforme. Se trata de un producto 100% vegetal, sin huevo ni alérgenos, apto para veganos y también libre de lácteos. Se puede aplicar para dar un acabado brillante a piezas de bollería como cruasanes, empanadas, panes de brioche o de hamburguesa.
Entre sus características, destaca su brillo intenso y color dorado uniforme, así como su versatilidad de uso. Al igual que el mix, cuenta con tratamiento UHT, lo que le proporciona una larga vida útil y permite almacenarlo a temperatura ambiente. “Con esta incorporación en formato Bag in Box, seguimos ampliando la gama Luxmar con nuevas soluciones para los clientes dedicados a la producción a gran escala”, añade el director general de GA Alimentaria.
Dentro de la familia de mixes vegetales se encuentran también Luxmar Culinary, con un 14% de materia grasa; Luxmar Culinary Gold, con un 23%; Luxmar Whipping Duo, para montar y cocinar, con un 26,5%; y Luxmar Whipping Sugar, para montar y postres, con un 26,5% de materia grasa.
Con este lanzamiento, GA Alimentaria continúa desarrollando su oferta de productos dentro de la gama Luxmar, incorporando nuevos formatos que se suman a los ya existentes.
