Cuatro Rayas Longverdejo Viñedos Centenarios, punta de lanza de la nueva categoría Gran Vino de Rueda

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La bodega cooperativa presentará próximamente dos nuevas elaboraciones más -Cuarenta  Vendimias Cuvée 2020 y Amador Diez Verdejo Cuvée 2020 – bajo esta categoría que se  caracteriza por incluir de forma exclusiva vinos de viñedo viejo, vendimia seleccionada y  pequeños volúmenes de vinificación y por estar enfocada a la alta gastronomía 

Bodega Cuatro Rayas presenta Cuatro Rayas Longverdejo Viñedos  Centenarios 2020, el primer vino con categoría Gran Vino de Rueda de la bodega cooperativa en  llegar al mercado. La nueva categoría Gran Vino de Rueda se identifica con una tirilla especial de  la Denominación de Origen Rueda que certifica su calidad y origen y que sólo portarán los vinos  que -como Cuatro Rayas Longverdejo 2020 y, próximamente, Cuarenta Vendimias Cuvée 2020 y  Amador Diez Verdejo Cuvée 2020- cumplan con los requisitos que definen este nuevo marco de  calidad: edad del viñedo superior a 30 años, rendimientos inferiores a 6.500 kg/ha y una  transformación de kilos a litros del 65%.

Cuatro Rayas Longverdejo Viñedos Centenarios 2020 es un vino muy complejo y  equilibrado, elaborado a partir de un coupage que refleja fehacientemente los terruños de  donde proviene. Para su elaboración se ha empleado uva Verdejo de viñedos viejos localizados en Aldeanueva del Codonal (Segovia) -de tierra de pinar más arenosa- en los que predomina la  acidez y el nervio en boca, la fruta fresca y la mineralidad en nariz. Esas características fusionan  a la perfección con la fruta más golosa y el hinojo de los viñedos de La Seca y Serrada  (Valladolid) -de canto rodado- que aportan el volumen y la densidad en boca que marcan las  zonas.

UN VINO CON IDENTIDAD PROPIA
Tradición vitícola centenaria y vendimia y elaboración seleccionadas para un coupage único

Además de esta vendimia cuidadosamente seleccionada -con una producción media de 5445  kg/ha y recogida de forma manual en cajones de 300 kg posteriormente refrigerados en cámara  frigorífica-, la elaboración de este vino ha sido cuidada al extremo, con un procesado  diferenciado por pagos que ha incluido paso por mesa de selección vibrante y prensado con  sistema de inertización, de baja capacidad y sin bombeo, con el fin de conservar la óptima calidad de las uvas de cada pago intacta hasta la botella.

La fermentación y crianza de Cuatro Rayas Longverdejo Viñedos Centenarios 2020 se ha  llevado a cabo tanto en depósitos de acero inoxidable, como de hormigón ovoide, y barricas de  500 litros de roble francés con diferentes tostados. En los que se ha criado sobre sus lías finas  durante 5 meses, con bâtonnage diario durante 3 meses.

Este abanico de elaboraciones se ha ensamblado con el fin de obtener un coupage único  de 13.268 botellas que realza de forma admirable las características particulares de la Verdejo  de la DO Rueda.

PROYECTO CUATRO RAYAS LONGVERDEJO
Sostenibilidad y arqueoenología para la innovación en la elaboración de verdejos de guarda

El proyecto de investigación ‘Longverdejo’ es un estudio desarrollado por la bodega cooperativa  Cuatro Rayas en colaboración con el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV) de la  Universidad de León y cofinanciado por el CDTI con fondos FEDER de la Unión Europea cuyo  objetivo consiste en aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento de la variedad  verdejo en la DO Rueda y así mejorar el acceso al mercado internacional de los vinos blancos  envejecidos de este tipo de uva.

El proyecto se desarrolla a partir de novedosas técnicas de gestión del suelo y manejo sostenible del viñedo y de un importante trabajo arqueoenológico de aislamiento y selección de  levaduras autóctonas provenientes de bodegas subterráneas tradicionales localizadas en las  provincias de Valladolid y Segovia. Cuatro Rayas Longverdejo Viñedos Centenarios 2020 Gran  Vino de Rueda es el fruto de este estudio que, además de los trabajos sobre planta, suelo y  levaduras, ha incluido una importante parte de selección organoléptica de los mostos  resultantes y de control sobre su crianza.

La iniciativa dispone de un presupuesto global de 599.006,36 € y está cofinanciada por el CDTI  con fondos FEDER de la Unión Europea a través del Programa Operativo Plurirregional de  Crecimiento Inteligente 2014-2020. Longverdejo tiene una duración prevista de 36 meses,  comprendidos entre el 1 de septiembre de 2019 y el 31 de agosto de 2022.