Tras el éxito de YOSOY Barista Matcha Avena, la compañía consolida su compromiso con la innovación en sabor, trasladando las tendencias de las cafeterías de especialidad al gran consumo con YOSOY Barista Chai y YOSOY Barista Pistacho.
Para dar respuesta a los consumidores que quieren una bebida vegetal sin azúcar y sin renunciar a la experiencia barista, la marca lanza YOSOY Barista Avena 0% azúcares, la primera del mercado con estas características.
Con estas nuevas variedades, Liquats Vegetals refuerza su liderazgo en el segmento barista donde alcanza el 38 % de la cuota de mercado, con un crecimiento del 58% respecto al año anterior.
En un contexto en el que los consumidores buscan cada vez más sensaciones y nuevos sabores en su día a día, Liquats Vegetals- en el marco de la feria Alimentaria 2026 (Pabellón P2- Stand C262)- refuerza su apuesta por la innovación en sabor en bebidas vegetales con el lanzamiento de tres nuevas referencias de su gama YOSOY Barista. Con ellas, la compañía continúa trasladando al gran consumo las tendencias que nacen en las cafeterías y que consumen millones de personas.
Después del éxito de YOSOY Barista Matcha Avena, la compañía sigue explorando nuevas propuestas para disfrutar las bebidas vegetales con el objetivo de no solo ofrecer un producto funcional, sino también una opción que invite a vivir una experiencia cultural y sensorial. Tras detectar que el chai se consolida como una de las bebidas en auge en el sector, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6 % hasta 2033, especialmente en Europa; YOSOY lanza YOSOY Barista Chai.
Elaborada con avena (12%), té negro y una mezcla de especias como canela, jengibre, cardamomo, anís, clavo y pimienta negra, YOSOY Barista Chai está pensada tanto para tomar sola como para combinar con café o consumir en caliente o frío. Asociado a un estilo de vida saludable y reconfortante, el chai representa una nueva forma de consumo en la que el sabor y el origen cobran cada vez más protagonismo.
A esta propuesta se suma YOSOY Barista Pistacho, la primera bebida barista del mercado que incorpora este sabor. En los últimos años, el pistacho se ha consolidado como uno de los sabores más deseados en la alimentación premium a escala global, especialmente en el ámbito de la repostería, el café y las bebidas. Con esta innovación, YOSOY traslada esta tendencia al universo de las bebidas vegetales, ofreciendo una bebida con sabor intenso y microespuma densa, ideal para combinar con café o bebidas como el matcha.
“La categoría de bebidas vegetales ha madurado. Hace unos años el reto era convencer al consumidor de que probara una bebida vegetal. Hoy, con más del 40 % de los hogares españoles que ya las consumen, el desafío es otro: ofrecer propuestas a la altura de lo que demanda el consumidor. Por ello hemos lanzado YOSOY Barista Chai y YOSOY Barista Pistacho: dos nuevas referencias que no solo responden a nuevas tendencias y necesidades, sino que buscan transformar el consumo de bebidas vegetales llevando a casa el estilo de las cafeterías de especialidad”, detalla Anna Rovira, directora de marketing de Liquats Vegetals.
Junto a estas innovaciones en sabor, la compañía responde también a la creciente demanda de productos sin azúcar. Actualmente, más del 80 % de los consumidores busca reducir su consumo de azúcar, lo que ha impulsado el desarrollo de alternativas vegetales con esta tendencia. Por ello, YOSOY presenta YOSOY Barista Avena 0% azúcares, su primera bebida barista de avena sin azúcares añadidos. Con esta referencia, la compañía demuestra que una bebida vegetal puede ser cremosa, espumosa y perfecta para el café; y que la innovación no solo se basa en crear productos nuevos, si no en mejorar los que lideran la categoría.
YOSOY, líder en el segmento barista
Con estas tres nuevas innovaciones, YOSOY se consolida como creador y líder del segmento barista, principal motor de crecimiento de la categoría de bebidas vegetales. En este segmento la marca alcanza el 38% de la cuota de mercado y un crecimiento del 58% respecto al año anterior.
“Desde YOSOY lideramos el segmento barista con un total de ocho referencias en el mercado. Detrás de todas ellas nos mueve una misma convicción: el consumidor no tiene que renunciar a nada. Por ello nuestro esfuerzo se basa en conseguir que el producto sea saludable e irresistible”, explica Rovira.
Innovación y evolución de la categoría
Además de la presentación de sus nuevas referencias, en el marco de Alimentaria 2026, la compañía participará en el espacio FOOD & HOSPITALITY STARTUPS, organizado por IRTA – Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias y ALIBER, donde se abordarán las últimas tendencias en innovación, nuevos modelos de negocio y alimentación saludable.
En este contexto, Lorena Salcedo, responsable de innovación y conocimiento disruptivo del departamento de I+D de Liquats Vegetals, participará en diferentes mesas redondas para reflexionar sobre la evolución de la categoría y cómo se introducte la innovación teniendo en cuenta los comportamientos del consumidor.
